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  茯苓饼是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点,皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。茯苓饼既适合作主食又可以当佐食,不过真正京味儿的茯苓饼做法比较复杂,这里为大家展示几个家常的做法,味道也不错。

  茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成,不含任何食品添加剂,天然、绿色、营养、健康,是保健佳品。想要尝试自己做茯苓饼的朋友,可以参考以下两种不同制作方法。当然大家在自制茯苓饼时,也可以在主料中加入喜欢的紫薯、山楂等。

  1、制饼皮:将茯苓粉粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,www.xpj88.com将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。

  2、制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

  3、成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。

  烘饼皮要快,不能烘焦,要保持雪白色泽,馅不可铺得太满,需留出1厘米左右边缘。

  4、平底锅最好是不粘锅烧热,可抹一层花生油,锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入,自然流淌成圆形。

  5、饼一面金黄即可,因为很薄,另一面也可熟透,取两个加一个红豆馅,按紧一些。

  6、饼放一会回软,就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后,马上撒一些黑芝麻。

  1、专家介绍道茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的,甚至还可宁心安神。对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的。

  2、由于茯苓具有利水的功效,因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的。

  3、茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐,能增强机体免疫功能。

  4、茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。

  8、有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所,茯苓可作为重要的食疗品种,经常食用可健脾去湿,助消化,壮体质,有延年益寿之效。

  很多孕妇气虚体弱,就会出现心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等等这些症状,而茯苓饼正好有这样的疗效哦!

  据说,慈禧太后活到74岁与她长期食用茯苓有直接关系,茯苓是大补的药材,后来慈禧太后为了益寿延年,命御膳房用精致白面和茯苓粉做成茯苓饼进食,吃了之后还真是年轻了许多,头发也由白变黑了,如此说来,茯苓饼对妇女的滋补是最好的。

  孕妇吃茯苓饼可以选着多种口味,但要注意适量饮食。孕妇虽然在孕期有很多的饮食禁忌,但是也不能什么都不吃,有很多对身体有好处的食物还是要多吃一点,例如茯苓饼,茯苓饼有着非常高的养生功效,常吃茯苓饼可以让我们体力增强而且对于皮肤也有好处,茯苓饼对于孕妇最大的功效就是可以安胎。

  1、御食园。北京御食园食品股份有限公司,是专注与生产和销售北京特产食品及休闲食品的民营股份制食品企业。御食园不仅延续了老北京传统美食文化的内涵,同时迎合了现代人回归自然、崇尚天然、绿色的消费理念。

  网友南音评价:北京特产,这家还是口碑不错的,但是街头和车站都找不到实体店。茯苓饼是老人喜爱的,原味很正宗。

  2、稻香春。稻香春创始于1916年,至今已有90多年历史,是京城久负盛名的“中华老字号”企业。稻香春在市场经济的大潮中之所以倍受老百姓的青睐,主要原因在数十年潜心继承和挖掘传统食品工艺的基础上,不断研制开发更适合消费者口味的食品,使之成为南北兼顾,甜咸适中的大众化食品。

  3、红螺食品。北京红螺食品有限公司是一家具有多年果品生产经验 “中华老字号”企业,是“国家级农业产业化重点龙头企业”。 主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类休闲食品,现已拥有六大系列、四十多个大类、一百二十余个品种、四百余种包装规格的各类产品。

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